Name: Thala kari recipe by sudha rani in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: ஆட்டு தலை 1; ரத்தம் 2; குடல் 1/4 கிலோ; வெங்காயம் 3; பச்சை மிளகாய் 8; கறிவேப்பிலை சிறிது; கொத்தமல்லி தழை சிறிது; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணெய் தேவையான அளவு; கடுகு 1 ஸ்பூன்; இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள் 1/4 ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

ஆட்டு தலை 1
ரத்தம் 2
குடல் 1/4 கிலோ
வெங்காயம் 3
பச்சை மிளகாய் 8
கறிவேப்பிலை சிறிது
கொத்தமல்லி தழை சிறிது
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் தேவையான அளவு
கடுகு 1 ஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் 1/4 ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

ஆட்டு தலை கறியில் இருக்கும் எலும்பு தவிர்த்து மற்ற நல்ல ஃபீஸ் ஐ எடுத்துக் கொள்ளவும் நன்கு சுத்தமாக அலசி வைக்கவும்
குடலை சிறிய சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து நன்கு 5 முறை அலசி வைக்கவும்
குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு கறிவேப்பிலை பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்
பின் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்
பின் குடல் மற்றும் தலக்கறி சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்
பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்
பின் குக்கரை மூடி வைத்து 6 விசில் வந்ததும் இறக்கி ஆறவைக்கவும்
ரத்தத்தை நன்கு கட்டியில்லாமல் கரைத்து வைக்கவும்
சற்று ப்ரஷர் அடங்கியதும் திறந்து கிளறி ரத்தத்தை சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும்
நன்கு சுருண்டு வரும் போது ஆட்டு மூளை சேர்த்து வதக்கவும்
நன்கு சேர்ந்து வரும் போது கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்