Name: Mutton grevi recipe by sudha rani in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: மட்டன் 1 கிலோ; வெங்காயம் 2; தக்காளி 4; பச்சை மிளகாய் 2; எண்ணெய் தேவையான அளவு; கடுகு 1 ஸ்பூன்; கறிவேப்பிலை சிறிது; கொத்தமல்லி தழை சிறிது; இஞ்சி பூண்டு விழுது 4 ஸ்பூன்; மசாலா அரைக்க:; சின்ன வெங்காயம் 1 கப்; தேங்காய் துருவல் 1/2 கப்; கொத்தமல்லி விதை 1/2 கப்; வரமிளகாய் 14; சீரகம் 2 ஸ்பூன்; மிளகு 1 ஸ்பூன்; வெந்தயம் 1/4 ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 8

மட்டன் 1 கிலோ
வெங்காயம் 2
தக்காளி 4
பச்சை மிளகாய் 2
எண்ணெய் தேவையான அளவு
கடுகு 1 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை சிறிது
கொத்தமல்லி தழை சிறிது
இஞ்சி பூண்டு விழுது 4 ஸ்பூன்
மசாலா அரைக்க:
சின்ன வெங்காயம் 1 கப்
தேங்காய் துருவல் 1/2 கப்
கொத்தமல்லி விதை 1/2 கப்
வரமிளகாய் 14
சீரகம் 2 ஸ்பூன்
மிளகு 1 ஸ்பூன்
வெந்தயம் 1/4 ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

மட்டன் ஐ நறுக்கி அலசி வைக்கவும்
மண் பானையில் முதலில் மட்டனையும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்
பின் வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு கறிவேப்பிலை பச்சை மிளகாய் நறுக்கிய வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்
நன்கு சுருள வதக்கி வெந்த மட்டனில் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்கவிடவும்
மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தனித்தனியாக வறுத்து ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு நைசாக அரைத்து எடுக்கவும்
வெந்த மட்டன் உடன் அரைத்த விழுது உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்கவிடவும்
நன்கு கொதித்ததும் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்