Name: Plantain stem chutney recipe by Sarojam Arumugam in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: மிளகாய் வத்தல் 8; சின்ன வெங்காயம் 15; வெள்ளைப்பூடு 10; தேங்காய் துருவியது ஒரு தேக்கரண்டி; உளுந்து ஒரு தேக்கரண்டி; துவரம் பருப்பு ஒரு தேக்கரண்டி; சீரகம் அரை தேக்கரண்டி; வாழைத்தண்டு நறுக்கியது ஒரு கப்; புலி சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு; உப்பு தேவைக்கேற்ப; என்னை ஒரு தேக்கரண்டி

வாழைத்தண்டு துவையல் செய்முறை பற்றி

குழந்தைகளுக்கும் வயதானவர்களுக்கும் நோயாளிகளுக்கும் சாப்பிட ஏற்ற துவையல்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

மிளகாய் வத்தல் 8
சின்ன வெங்காயம் 15
வெள்ளைப்பூடு 10
தேங்காய் துருவியது ஒரு தேக்கரண்டி
உளுந்து ஒரு தேக்கரண்டி
துவரம் பருப்பு ஒரு தேக்கரண்டி
சீரகம் அரை தேக்கரண்டி
வாழைத்தண்டு நறுக்கியது ஒரு கப்
புலி சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
உப்பு தேவைக்கேற்ப
என்னை ஒரு தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

ஒரு கடாயில் எண்ணை ஊற்றி வாழைத்தண்டு துண்டுகளை நன்றாக வதக்கவும்
அதே கடாயில் என்னை இல்லாமல் மிளகா வத்தல் சிறு தீயில் வறுத்தெடுக்கவும்
சின்ன வெங்காயம் பூண்டு வதக்கி எடுக்கவும்
தேங்காய் வதக்கி எடுக்கவும்
உளுந்து பருப்பு சீரகம் புலி எல்லாம் தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கவும் என்னை இல்லாமல்
சூடு ஆறினதும் அனைத்து வருத்த பொருள்களையும் மிக்ஸியில் போட்டு உப்பு சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும்
தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு வெந்நீர் தளித்து அரைக்கலாம்
சூடு இட்லி தோசை சாதத்துடன் பரிமாறலாம்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்