Name: Vatha kulambu recipe by sudha rani in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: பச்சை மனத்தக்காளி கீரை விதை 1 கப்; சுண்டைக்காய் 1 கப்; பூண்டு 15 பல்; சின்ன வெங்காயம் 1 கப்; தக்காளி 2; புளி லெமன் அளவு; கறிவேப்பிலை சிறிது; கடுகு 1 ஸ்பூன்; சீரகம் 1 ஸ்பூன்; வெந்தயம் 1/4 ஸ்பூன்; சாம்பார் பொடி 2 ஸ்பூன்; குழம்பு மிளகாய் தூள் 3 ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள் 1/4 ஸ்பூன்; பெருங்காயத்தூள் 1/2 ஸ்பூன்; கல் உப்பு தேவையான அளவு; நல்லெண்ணெய் 1/4 லிட்டர்; வெல்லம் 2 ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 6

பச்சை மனத்தக்காளி கீரை விதை 1 கப்
சுண்டைக்காய் 1 கப்
பூண்டு 15 பல்
சின்ன வெங்காயம் 1 கப்
தக்காளி 2
புளி லெமன் அளவு
கறிவேப்பிலை சிறிது
கடுகு 1 ஸ்பூன்
சீரகம் 1 ஸ்பூன்
வெந்தயம் 1/4 ஸ்பூன்
சாம்பார் பொடி 2 ஸ்பூன்
குழம்பு மிளகாய் தூள் 3 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் 1/4 ஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் 1/2 ஸ்பூன்
கல் உப்பு தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய் 1/4 லிட்டர்
வெல்லம் 2 ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சீரகம் வெந்தயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்
பின் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்
பின் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்
பின் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்
பின் மணத்தக்காளி கீரை விதை மற்றும் நறுக்கிய சுண்டைக்காய் சேர்த்து வதக்கவும்
(புளியை கரைத்து வடிகட்டி அதனுடன் தூள் வகைகள் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்)
பின் கரைத்த புளித்தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்
மிதமான தீயில் நன்கு வற்றி எண்ணெய் பிரிந்து வரும் போது வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கலந்து இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்