Name: Califlower fries gravey recipe by Balajayasri Dhamu in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: காலிப்ளவர் 1; கான்பிளவர்மாவு 3ஸ்பூன்; கடலை மாவு2ஸ்பூன்; அரிசி மாவு1ஸ்பூன்; மிளகாய் தூள் 1ஸ்பூன்; கரம் மசாலா1ஸ்பூன்; இஞ்சி பூண்டு விழுது3ஸ்பூன்; எண்ணெய் பொரித்தெடுக்க; வரகொத்தமல்லி1/2ஸ்பூன்; மிளகு1/2ஸ்பூன்; சோம்பு1/2ஸ்பூன்; சிரகம்1/2ஸ்பூன்; இஞ்சி சிறு துண்டு; பூண்டு 4; வெங்காயம் 1 பொடியாக நறுக்கியது; பச்சை மிளகாய்1

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

காலிப்ளவர் 1
கான்பிளவர்மாவு 3ஸ்பூன்
கடலை மாவு2ஸ்பூன்
அரிசி மாவு1ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் 1ஸ்பூன்
கரம் மசாலா1ஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு விழுது3ஸ்பூன்
எண்ணெய் பொரித்தெடுக்க
வரகொத்தமல்லி1/2ஸ்பூன்
மிளகு1/2ஸ்பூன்
சோம்பு1/2ஸ்பூன்
சிரகம்1/2ஸ்பூன்
இஞ்சி சிறு துண்டு
பூண்டு 4
வெங்காயம் 1 பொடியாக நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய்1

வழிமுறைகள்

காளிபிளவர் முதலில் சுத்தம் செய்து கொள்ள வேண்டும்
10நிமிடம் இதை நிரில் போட்டு வைக்க வேண்டும்
பின்னர் நிரை வடித்து கொண்டு அவற்றை கான்பிளவர் மாவு, கடலைமாவு, அரிசி மாவு, உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்
கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்
பின்னர் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து 10 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்
பின்னர் எண்ணெய் காய்ந்ததும் பொரித்து எடுக்கவும்
இப்போது வறுத்த காளிபிளவர் ரெடி
இப்போது சிரகம், சோம்பு, கொத்தமல்லி, மிளகு, இஞ்சி, பூண்டு நன்கு வறுத்து அரைத்து கொள்ளவும்
இப்போது வாணலியில் அரிந்த வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
பின்னர் அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்
கான்பிளவர் மாவு கரைத்து சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்
பின்னர் கரம் மாசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைத்து கொள்ள வேண்டும்
பின்னர் காளிபிளவர் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்
பின்னர் நன்கு கலந்து கொண்டு கொதிக்க வைத்து சற்று வதங்கியதும் இறக்கவும்
தேவை என்றால் 1/2ஸ்பூன்கான்பிளவர் மாவு கரைத்த தண்ணீர் ஊற்றி கொள்ள வேண்டும்
இப்போது சுவையான சத்தான காளிபிளவர் பிரைஸ் (கிரேவி) ரெடி
தட்டில் பரிமாறி வெங்காயம் மிளகு தூள் சேர்த்து பரிமாறவும்
கார்ன் அல்லது முறுக்கு தூள் செய்து மேலே தூவி பரிமாறவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்