Name: Luqaimat/Arabic sweet dumplings recipe by Priya Suresh in Tamil at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 5
Ingredients: 1 கப் மைதா மாவு; 1/2கப் பால் பவுடர்; 1/4கப் சர்க்கரை; 1/2டீ ஸ்பூன் இன்ஸ்டன்ட் ஈஸ்ட்; ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய்; 1/2 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் பவுடர்; 1+1/2 கப் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்; சிறிதளவு குங்குமப்பூ; எண்ணெய் பொரிக்க; வெள்ளை எள்; பேரிச்சம் பழம் சிரப்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

1 கப் மைதா மாவு
1/2கப் பால் பவுடர்
1/4கப் சர்க்கரை
1/2டீ ஸ்பூன் இன்ஸ்டன்ட் ஈஸ்ட்
ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய்
1/2 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் பவுடர்
1+1/2 கப் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்
சிறிதளவு குங்குமப்பூ
எண்ணெய் பொரிக்க
வெள்ளை எள்
பேரிச்சம் பழம் சிரப்பு

வழிமுறைகள்

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மாவு, பால் பவுடர் ,சர்க்கரை ,ஈஸ்ட் எடுத்துக் கொள்ளவும்
மாவுக் கலவையுடன் ஏலக்காய் பவுடர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்
வெதுவெதுப்பான சூட்டில் உள்ள தண்ணீருடன் குங்குமப்பூவை சேர்த்து கலக்கவும்
பாத்திரத்தில் உள்ள மாவு கலவையுடன், குங்குமப்பூ சேர்த்த மிதமான சூட்டில் உள்ள தண்ணீரை சேர்த்து கெட்டியான மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்
கெட்டியான மாவு கலவையை இரண்டு மணி நேரம் ஊறவிடவும்
2 மணி நேரத்திற்கு பிறகு மாவு நன்றாக புளித்து பொங்கி இருக்கும்
பொங்கி உள்ள மாவை ஈரமான கைகளை கொண்டு நன்றாக அடித்துக் கொள்ளவும்
பொரிப்பதற்கு தேவையான எண்ணெயை சூடாக்கவும்
கைகளின் ஈரமாக்கி தேவைக்கேற்ப உருண்டைகளாக மாவு கலவையில் இருந்து எடுத்து சூடாக உள்ள எண்ணெயில் போடவும்
மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாக பிரவுன் நிறம் வரும் வரை உருண்டைகளை பொரித்து எடுக்கவும்
பொரித்தெடுத்து உருண்டைகளை சூடாக பேரிச்சம்பழம் சிரப்புடன் வெள்ளை எள்ளை தூவி பரிமாறவும்
சுவையான அரபிக் மட்டும் எமிரேட் நாடுகளில் கிடைக்கக்கூடிய தெருக்கடை இனிப்பு உருண்டைகள் தயார்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்