Name: Badham alva recipe by sudha rani in Tamil at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: பாதாம் 150 கிராம்; சர்க்கரை 150 கிராம்; பால் 100 மில்லி; குங்குமப்பூ 1 கிராம்; நெய் 1/2 கப்

பாதாமை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சுமார் ஒரு மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும்

பின் தோல் உரித்து விட்டு மிக்ஸியில் போட்டு சற்று கரகரப்பாக அரைத்து பின் பாலை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து அரைக்கவும் ( மிகவும் வழுவழுப்பாக அரைக்க வேண்டாம்)

பின் கெட்டியான வாணலியில் சர்க்கரை உடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

சர்க்கரை கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் 2 ஸ்பூன் பால் விடவும் அப்போது சர்க்கரை பாகில் உள்ள அழுக்குகள் வெளியேறும் பின் அதை வடிகட்டி வைக்கவும்

பின் வடிகட்டிய சர்க்கரை பாகை மீண்டும் கொதிக்க விடவும் குங்குமப்பூ சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

சர்க்கரை பாகு அரை கம்பி பதம் வந்ததும் அரைத்த பாதாம் விழுது சேர்த்து கிளறவும்

பாதாம் நன்கு வெந்து மனம் வர ஆரம்பிக்கும் போது இளஞ்சூடாக நெய்யை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கிளறவும்

நன்கு திரண்டு வரும் போது இறக்கி விடவும்

குங்குமப்பூ மணத்துடன் மிகவும் அற்புதமாக இருக்கும்