Name: Idli Manchurian with Indian spices recipe by sharanya palanisshami in Tamil at BetterButter
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: இட்லி – 3 (அல்லது) 4 நடுத்தர அளவில்; வெங்காயம் –1 பெரிய அளவு; குடமிளகாய் – 1 சிறியது; தக்காளி – 2; மிளகாய் பொடி + மல்லித் தூள் – 1 தேக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் – Äµ தேக்கரண்டி; கரிவேப்பிலை; எண்ணெய் – 1தேக்கரண்டி; கடுகு – ½ தேக்கரண்டி Name [ta]; கொத்தமல்லி நறுக்கப்பட்டது - 1 தேக்கரண்டி; சுவைக்கேற்ற உப்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

இட்லி – 3 (அல்லது) 4 நடுத்தர அளவில்
வெங்காயம் –1 பெரிய அளவு
குடமிளகாய் – 1 சிறியது
தக்காளி – 2
மிளகாய் பொடி + மல்லித் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – Äµ தேக்கரண்டி
கரிவேப்பிலை
எண்ணெய் – 1தேக்கரண்டி
கடுகு – ½ தேக்கரண்டி Name [ta]
கொத்தமல்லி நறுக்கப்பட்டது - 1 தேக்கரண்டி
சுவைக்கேற்ற உப்பு

வழிமுறைகள்

இட்லியை சிறுசிறு துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும். வெங்காயம், கேப்சிகம், தக்காளியை நறுக்கிக்கொள்ளவும். கடாய்/வானலியை எடுத்து எண்ணெயை சூடுபடுத்திக்கொள்க.
கடுகைப் போடவும், வெடிக்க ஆரம்பித்ததும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்த்து ஒளியூடுருவும் நிலைவரை வறுக்கவும். இப்போது தக்காளித்துண்டுகளைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
இவற்றோடு மிளகாய் மல்லித்தூளை மஞ்சள் உப்புடன் சேர்க்கவும். கேப்சிகம் துண்டுகளையும்சேர்த்து கலக்கிக்கொள்க.
ஒரு இட்லித் துண்டை தக்காளி மிருதுவானதும் சேர்க்கவும். கலந்து 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தீயில் இருந்து எடுத்து நறுக்கிவைக்கப்பட்ட கொத்துமல்லித் தழைகளைச் சேர்த்துக்கொள்க.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்