Name: Veggie Pulao recipe by Sujata Limbu in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 கிராம் பாஸ்மதி அரிசி ஊறவைத்தது; 1 கப் காய்கறி கலவை (பிரெஞ்ச் பீன்ஸ், கேரட், பட்டாணி); 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்; 1 ஏலக்காய்; 1 பிரிஞ்சி இலை; 1 கிராம்பு; 1 சிறிய இலவங்கப்பட்டை குச்சி; 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு விழுது; 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி விழுது; 1 தேக்கரண்டி நெய்; 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்; 1 வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கப்பட்டது; சுவைக்கேற்ற உப்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

200 கிராம் பாஸ்மதி அரிசி ஊறவைத்தது
1 கப் காய்கறி கலவை (பிரெஞ்ச் பீன்ஸ், கேரட், பட்டாணி)
1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
1 ஏலக்காய்
1 பிரிஞ்சி இலை
1 கிராம்பு
1 சிறிய இலவங்கப்பட்டை குச்சி
1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு விழுது
1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி விழுது
1 தேக்கரண்டி நெய்
1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
1 வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கப்பட்டது
சுவைக்கேற்ற உப்பு

வழிமுறைகள்

ஒரு பிரஷர் குக்கரை எடுத்து எண்ணெயையும் நெய்யையும் ஒன்றாக அதில் போட்டு சூடுபடுத்தவும். கிராம்பு, சீரகம், எலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, பிரிஞ்சி இலை சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் வதக்கி சமைக்கவும்.
அடுத்து, வெங்காயம், இஞ்சிப்பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். மேலும் ஒரு நிமிடத்திற்கு மிதமானச் சூட்டில் வதக்கிச் சமைக்கவும்.
அதன்பின் நறுக்கிய காய்கறிக் கலவையோடு உப்பு, ஊறவைத்த அரிசியைப் போடவும். இந்தக் கலவையை மேலும் 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2 கப் வெந்நீர் ஊற்றி நன்றாக ஒரு கலக்கு கலக்கவும். இது மிதமானச் சூட்டில் 2-3 விசில்களுக்கு வேகட்டும்.
சைவ அல்லது அசைவ குழம்புடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்