Name: Solkadhi recipe by Devi Bala Chandrasekar in Tamil at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 5 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: கொக்கும் ( முறுகல் ) - 8; துருவிய தேங்காய் - 1 கப்; பூண்டு - 3 பல்; பச்சை மிளகாய் - 2; பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை; தண்ணீர் - 2 கப்; நறுக்கிய கொத்தமல்லி - சிறிதளவு; உப்பு - தேவையான அளவு

ஒரு கப் தண்ணீரை மிதமாக சூடு படுத்தி அதில் கொக்கும் துண்டுகளை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

தேங்காய் துருவலுடன் பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைத்து பால் எடுத்து கொள்ளவும்.

மீண்டும் தேங்காய் விழுதுடன் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து பால் எடுத்து கொள்ளவும்.

இரண்டு மணி நேரம் ஊறிய கொக்கும் துண்டுகளை மசித்து அந்த தண்ணீரை மட்டும் எடுத்து கொண்டு சக்கையை நீக்கி விடவும்.

கொக்கும் சாறு மற்றும் தேங்காய் பால் இவற்றை ஒன்றாக கலந்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து கலந்து பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து பரிமாறவும்.