Name: Coconut Mango Pannacotta recipe by Jayanthy Asokan in Tamil at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 4
Ingredients: தேங்காய் பால் 1 1/2 கப் முதல் பால்; மாம்பழ கூழ் 1/2 கப்; கிரீம் 1/2 கப்; சர்க்கரை 1/2 கப்; ஜெலட்டின் 1 1/2 தேக்கரண்டி; தண்ணீர் 1 கப்; தேங்காய் துருவல், புதினா இலை மட்டும் செர்ரி அலங்கரிக்க.

தேங்காய்யை 1 கப் தண்ணீர் விட்டு முதல் பாலை எடுக்க வேண்டும்.

மிக்ஸில் மாம்பழ துண்டுகளை கூழ் ஆக்கி கொள்ளவேண்டும்.

3/4 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின், சுடு தண்ணீர் விட்டு ப்ளூம் ஆக விட வேண்டும்.

1/4 கப் கிரீம், பாதி சர்க்கரை, பாதி தேங்காய் பால் கலந்து குறைந்த தணலில் சூடாக்க வேண்டும். பின் ப்ளூம் ஆனா ஜெலட்டினை அதில் நன்கு கலக்க வேண்டும். காஸ் ஸ்டவ் அமத்தி விட வேண்டும்.

இக்கலவையை ஒரு கிளாஸ் டம்ளர் இல் பாதி சாய்ந்த வாட்டில் நிரப்பவேண்டும்.

இதை குளிர்பானப்பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் செட் ஆக வேண்டும்.

மீதி கிரீம், சர்க்கரை, தேங்காய் பால் மற்றும் மாம்பழ கூழ் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து சூடாக்க வேண்டும் . கொதிக்க வைக்க கூடாது. பின் மீதி உள்ள ஜெலட்டினை ப்ளூம் செய்து இக் கலவையில் நன்கு கலக்க வேண்டும்.

ஜெலட்டின் கரையும் வரை கலக்க வேண்டும்.

பின் இக் கலவையை குளிர்பானப்பெட்டியில் உள்ள டம்ளர் இல் இன்ன ஒரு பக்க வாட்டில் நிறப்பவேண்டும். பின் குளிர்பான பெட்டியில் 2 மணி நேர வைத்து செட் செய்ய வேண்டும்.

பரிமாறும் முன் தேங்காய் துருவல், செர்ரி மற்றும் புதினா இலை கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும்.

இத்தாலியன் பனக்கோட்ட தயார்.