Carrot egg stir fry

கேரட் வெங்காயம் , பச்சை மிளகாய், மல்லி இலை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். முட்டையை சிறிது பின்ச் உப்பு, மிளகு சேர்த்து அடித்து வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உ.பருப்பு, வற்றல், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும். வெங்காயம், மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும். மஞ்சள், சீரகத்தூள் சேர்க்கவும். நன்கு பிரட்டவும். உப்பு சுவைக்கு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் தெளித்து மூட போட்டு வேக விடவும்.

கேரட் வெந்தவுடன் அடித்து வைத்த முட்டையை சேர்த்து சிம்மில் வைத்து வேக விடவும். முட்டை வெந்து வந்தவுடன் தேங்காய்த்துருவல் சேர்க்கவும்.பிரட்டவும்.மல்லி இலை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.

சுவையான கேரட் முட்டைப்பொரியல் தயார். சாதம் சப்பாத்தியுடன் பரிமாறலாம்.