Name: Malabar Kaipola recipe by Ayesha Ziana in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: நன்றாகப் பழுத்த நேந்திரன் பழம் 2 முதல் 3; முட்டை 4; சீனி 4 டேபிள் ஸ்பூன்; தட்டிய ஏலக்காய் 4; நெய் 2 டேபிள் ஸ்பூன்; முந்திரி கிஸ்மிஸ் தலா 10 முதல் 15

ஒரு நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் சிறிது நெய் ஊற்றி முந்திரி கிஸ்மிஸை வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

அதே பாத்திரத்தில் பொடியாக நறுக்கிய நேந்திரன் வாழைப்பழத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். சிறிது ப்ரவுன் கலர் ஆனாலும் நல்லது. பின், அடுப்பை அணைத்து பாத்திரத்தை ஆற விடவும்.

ஒரு பவுலில் முட்டைகள், சீனி, ஏலக்காய் சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும். இதை வாழைப்பழத்தின் மீது அப்படியே ஊற்றி நன்றாக கலக்கவும்.

அதன் மேலே வறுத்து வைத்த முந்திரி கிஸ்மிஸை தூவவும்.

பின்னர் பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து சிம்மில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

வெந்ததும் கவனமாக ஒரு பிளேட்டில் தட்டி துண்டுகள் போடவும். சுவையான மலபார் காய்போலா தயார். இது மலபார் பகுதியின் பாரம்பரிய மாலை நேரத்துச் சிற்றுண்டி ஆகும்.