Name: RIDGE GOURD THOGAIYAL recipe by Priya Mani in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: பீர்க்கங்காய் தோல் நீக்கியது 1 கப்; புளி ஒரு கொட்டை பாக்கு அளவு; உளுத்தம் பருப்பு 2 மேஜைக்கரண்டி; காய்ந்த மிளகாய் 5; துவரம் பருப்பு 1 மேஜைக்கரண்டி; கறிவேப்பிலையை ஒரு கொத்து; உப்பு தேவையான அளவு; பெருங்காயம் 1/2டீஸ்புன்; எண்ணெய் 1/2டீஸ்புன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

பீர்க்கங்காய் தோல் நீக்கியது 1 கப்
புளி ஒரு கொட்டை பாக்கு அளவு
உளுத்தம் பருப்பு 2 மேஜைக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் 5
துவரம் பருப்பு 1 மேஜைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலையை ஒரு கொத்து
உப்பு தேவையான அளவு
பெருங்காயம் 1/2டீஸ்புன்
எண்ணெய் 1/2டீஸ்புன்

வழிமுறைகள்

ஒரு கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி காய்ந்ததும் உளுந்தம் பருப்பு மற்றும் துவரம் பருப்பை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
அதனுடன் காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
பின்பு தட்டில் கொட்டி ஆற விடவும்
அதே கடாயில் நறுக்கிய பீர்க்கங்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். காய் நன்கு வதங்கியதும் ஆற விடவும்
ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் முதலில் வறுத்த பருப்பு மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து அரைக்கவும்
அதனுடன் வதக்கிய பீர்க்கங்காய் உப்பு புளி சேர்த்து அரைக்கவும்
அரைத்த விழுதை ஒரு கப்பில் போட்டு சூடான சாதத்தில் நல்ல எண்ணெய் ஊற்றி பரிமாறவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்