Name: Palapazha Payasam recipe by Priya Tharshini in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: பலாபழம் - 10 சுளைகள்; வெல்லம் - 1/3 கப்; தேங்காய் பால் - 1 கப்; முந்திரி - 1 தேக்கரண்டி ( நறுக்கியது); திராட்சை - 1 தேக்கரண்டி; தேங்காய் - 1 தேக்கரண்டி ( நறுக்கியது); நெய் - 4 தேக்கரண்டி; ஏலக்காய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி; தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப்ப

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

பலாபழம் - 10 சுளைகள்
வெல்லம் - 1/3 கப்
தேங்காய் பால் - 1 கப்
முந்திரி - 1 தேக்கரண்டி ( நறுக்கியது)
திராட்சை - 1 தேக்கரண்டி
தேங்காய் - 1 தேக்கரண்டி ( நறுக்கியது)
நெய் - 4 தேக்கரண்டி
ஏலக்காய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப்ப

வழிமுறைகள்

நன்கு பழுத்த பலா சுளைகளாக எடுத்து கொட்டைகளை நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும்.
அதை 4 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் 4 விசில் விடவும்.
அது ஆறியவுடன் மிக்ஸியில் சேர்த்து விழுது போல் அரைக்கவும்.
வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீர் விட்டு கரைத்து வைத்து கொள்ளவும்.
கடாயில் 2 தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்து முந்திரி,திராட்சை,தேங்காய் பல் ஆகியவற்றை பொன் நிறமாக வறுத்து எடுக்கவும்.
அதே கடாயில் மீதம் நெய் சேர்த்து சூடானதும் அரைத்த பலாபழ விழுதை சேர்த்து கலககவும்.
வெல்லம் தண்ணீரை வடிகட்டி பலாபழத்துடன் சேர்க்கவும். ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும். அது இறுகும் வரை கிளறவும்.
பின்பு தேங்காய் பால் சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அனைக்கவும்.
வறுத்த முந்திரி,திராட்சை,தேங்காய் பல் சேர்த்து பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்