Name: OORMA recipe by Munsila Fathima in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: சீரக சம்பா அரிசி - 50gm; சர்க்கரை- 70gm( தேவை என்றால் சற்று கூட்டியோ ,குறைத்தோ கொள்ளுங்கள்); உப்பு- ஒரு சிட்டிகை; தேங்காய்- 4 துண்டு; நெய்- தேவைக்கேற்ப; முந்திரி-8- 10; ஏலக்காய் தூள்- தேவைக்கேற்ப; முட்டை- 2

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சீரக சம்பா அரிசி - 50gm
சர்க்கரை- 70gm( தேவை என்றால் சற்று கூட்டியோ ,குறைத்தோ கொள்ளுங்கள்)
உப்பு- ஒரு சிட்டிகை
தேங்காய்- 4 துண்டு
நெய்- தேவைக்கேற்ப
முந்திரி-8- 10
ஏலக்காய் தூள்- தேவைக்கேற்ப
முட்டை- 2

வழிமுறைகள்

10 நிமிடம் அரிசியை ஊற வையுங்கள்.
தேங்காய் பால் தண்ணீர் சேர்த்து சற்று நீராகவே எடுத்து கொள்ளுங்கள்.
அரிசியை சற்று தேங்காய் பால் சேர்த்து மையாக அரைக்க வேண்டும்
அரைத்த அரிசியை தேங்காய் பாலுடன் நன்கு கலக்கி கொள்ளுங்கள்.
வாணலியில் 2 மேஜைக்கரண்டி நெய் ஊற்றி ஏலக்காய் தூள், முந்திரி சேர்த்து சற்று சிவக்க விடுங்கள்.
அதில் நன்கு கலக்கிய அரிசி தேங்காய் பாலை அதில் ஊற்றவும். ஊற்றியவுடன் சிம்மில் வைத்து கிளறி கொண்டே இருங்கள். இல்லையென்றால் அரிசி கட்டி கட்டியாக திரண்டு விடும்.
அரிசி வேகும் வரை கிளருங்கள். வெந்து வரும் போது சர்க்கரையை அதனுடன் சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை கரைந்த பின் முட்டையை கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு அடித்து அதில் சேர்த்து 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கொள்ளுங்கள். தேவையென்றால் நெய் மேல ஊற்றி கொள்ளுங்கள்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்