Name: Nanjil Ajwain Potato Masala recipe by Ayesha Ziana in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: உருளைக்கிழங்கு 2; வெங்காயம் 1; உப்பு தேவைக்கு; தேங்காய் எண்ணெய் தாளிக்க; கடுகு 1 ஸ்பூன்; கறிவேப்பிலை 1 கொத்து; பின் வருபவற்றை வறுத்து அரைக்கவும்: வற்றல் மிளகாய் 4; மிளகு 1 1/2 ஸ்பூன்; பூண்டு 5 பல்; ஓமம் 2 ஸ்பூன்; சுக்கு சிறு துண்டு; பெருஞ்சீரகம் 1/4 முதல் 1/2 ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள் 1 சிட்டிகை

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

உருளைக்கிழங்கு 2
வெங்காயம் 1
உப்பு தேவைக்கு
தேங்காய் எண்ணெய் தாளிக்க
கடுகு 1 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை 1 கொத்து
பின் வருபவற்றை வறுத்து அரைக்கவும்: வற்றல் மிளகாய் 4
மிளகு 1 1/2 ஸ்பூன்
பூண்டு 5 பல்
ஓமம் 2 ஸ்பூன்
சுக்கு சிறு துண்டு
பெருஞ்சீரகம் 1/4 முதல் 1/2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் 1 சிட்டிகை

வழிமுறைகள்

உருளைக்கிழங்கைத் தோலோடு குக்கரில் 7,8 விசில் வேக வைத்து , பின்னர் தோல் உரித்து மசித்து வைக்கவும்.
வறுத்து அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை வெறும் வாணலியில் நன்றாக வறுத்து மிக்ஸியில் அரைத்து கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி, பின்னர் மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
பின்னர் அரைத்த மசாலா, உப்பு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கிளறி,, பூரிமசாலா பதம் வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
மிகவும் சுவையான நாஞ்சில் ஸ்பெஷல் ஓமம் உருளைக்கிழங்கு மசாலா தயார்..
வாயு பிரச்சினை வராமல் தடுக்க உதவுவதால் பூரி சப்பாத்தி செய்யும் போது வழக்கமான உருளை மசாலாவுக்குப் பதிலாக இதை வீடுகளில் பாட்டிமார்கள் செய்வார்கள்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்