Name: Alagar Adai recipe by Saivardhini Badrinarayanan in Tamil at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: இட்லி அரிசி 1/2 கப்; பச்சரிசி 1/2 கப்; கருப்பு உளுந்து 1/2 கப்; சின்ன வெங்காயம் 10; வர மிளகாய் 4; ஜீரகம் 1/2 மேஜைகரண்டி; துருவிய தேங்காய் 1/4 கப்; உப்பு தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

இட்லி அரிசி 1/2 கப்
பச்சரிசி 1/2 கப்
கருப்பு உளுந்து 1/2 கப்
சின்ன வெங்காயம் 10
வர மிளகாய் 4
ஜீரகம் 1/2 மேஜைகரண்டி
துருவிய தேங்காய் 1/4 கப்
உப்பு தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

இட்லி அரிசி , பச்சரிசி இரண்டையும் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் ஊற வைத்த அரிசியை சேர்க்கவும் .
பின் கருப்பு உளுந்தை ஒரு முறை நன்றாக கழுவவும். ( ஊற வைக்க வேண்டியது இல்லை).
அதை மிக்ஸியில் சேர்த்து கொள்ளவும்.
பின் சின்ன வெங்கயம், வர மிளகாய், ஜீரகம் , துருவிய தேங்காய் , உப்பு , சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொர கொரபாக அரைத்து கொள்ளவும்.
அரைத்த மாவை 8 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும். பின் 8 மணி நேரம் கழித்து அடை அல்லது தோசை போல் சுட்டு எடுக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்