Name: MILK BASUNDI recipe by Munsila Fathima in Tamil at BetterButter
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: கட்டி பால்- 1l(full cream milk); சர்க்கரை- 100 கிராம் ( தேவை என்றால் கூட்டி கொள்ளுங்கள்); அலங்கரிக்க:; பாதாம்; பிஸ்தா; ஏலக்காய் பொடி

அகலமான, கனமான வாணலியில் பாலை ஊற்றுங்கள்.

பாலை கிளறி கொண்டே இருங்கள்.

கை விடாமல் கிளறவும். கிளற கிளற பாலின் நிறம் சற்று மாறும்.

கிளறிக் கொண்டிருக்கும்போதே பாலின் ஆடையை வாணலியின் ஓரத்தில் சேமித்து வையுங்கள்.

மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆனதும் சர்க்கரை சேர்த்து கொள்ளுங்கள்.சர்க்கரை கரைந்ததும் அடுப்பை அணைத்து கொள்ளுங்கள்.

ஏலக்காய் பொடியை மேலே தூவி கொள்ளுங்கள்

சுண்டிய பாலை வேற பாத்திரத்தில் மாற்றுங்கள். அதே வாணலியை அடுப்பில் வைத்து 2 நிமிடம்( high flame) சற்று காய விடுங்கள். காய்ந்த பின் ஆடையை எடுத்து பாலில் சேர்க்கவும்.