Name: Barnyard Pongal recipe by Saivardhini Badrinarayanan in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: குதிரைவாலி அரிசி 1 கப்; பாசிப்பயிறு 1/2 கப்; ஜீரகம் 1 மேஜைக்கரண்டி; மிளகு 1 மேஜைக்கரண்டி; முந்திரி பருப்பு சிறிதளவு; இஞ்சி துருவியது ( சின்ன துண்டு); கருவேப்பிலை சிறிதளவு; நெய் 4 மேஜைக்கரண்டி; உப்பு தேவையானளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

குதிரைவாலி அரிசி 1 கப்
பாசிப்பயிறு 1/2 கப்
ஜீரகம் 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகு 1 மேஜைக்கரண்டி
முந்திரி பருப்பு சிறிதளவு
இஞ்சி துருவியது ( சின்ன துண்டு)
கருவேப்பிலை சிறிதளவு
நெய் 4 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு தேவையானளவு

வழிமுறைகள்

முதலில் பாசிப்பருப்பயை நன்றாக சுத்தம் செய்து ஒரு குக்கரில் 1 கப் தண்ணீர் உடன் பருப்பை சேர்த்து 2 விசில் விட்டு வேகவைக்கவும்.
பின் அதே குக்கரில் குதிரைவாலி அரிசியை நன்கு சுத்தம் செய்து குக்கரில 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 3 விசில் விட்டு வேகவைக்கவும்.
பின் ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து முந்திரி பருப்பு , இஞ்சி துருவல், கருவேப்பிலை , ஜீரகம் மிளகு தூள் (ஜீரகம் மற்றும் மிளகை சேர்த்து நன்கு பொடி செய்து கொள்ளவும்). சேர்த்து நன்கு தாளித்து கொள்ளவும்.
பின் குக்கர் திறந்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து , தாளித்த கலவையை சேர்க்கவும்.
நெய் 2 மேஜைக்கரண்டி சேர்த்து நன்கு கலந்து பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்