Name: Aloo Channa Chat recipe by Saivardhini Badrinarayanan in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: உருளைக்கிழங்கு 1; கொண்டை கடலை 1 கப்; ஓமம் பொடி 1/2 கப்; பெரிய வெங்காயம் நறுக்கியது 1/4 கப்; தக்காளி நறுக்கியது 1/4 கப்; வெள்ளரிக்காய் 1/4 கப்; மிளகாய் தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி; சாட் மசாலா 1/2 மேஜைக்கரண்டி; ஜீரக தூள் 1/2 மேஜைக்கரண்டி; உப்பு தேவையானளவு; எலுமிச்சை சாறு 2 மேஜைக்கரண்டி; கொத்துமல்லி இலை சிறிதளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

உருளைக்கிழங்கு 1
கொண்டை கடலை 1 கப்
ஓமம் பொடி 1/2 கப்
பெரிய வெங்காயம் நறுக்கியது 1/4 கப்
தக்காளி நறுக்கியது 1/4 கப்
வெள்ளரிக்காய் 1/4 கப்
மிளகாய் தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
சாட் மசாலா 1/2 மேஜைக்கரண்டி
ஜீரக தூள் 1/2 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு தேவையானளவு
எலுமிச்சை சாறு 2 மேஜைக்கரண்டி
கொத்துமல்லி இலை சிறிதளவு

வழிமுறைகள்

முதலில் ஒரு குக்கரில் உருளைக்கிழங்கை 3 விசில் விட்டு வேகவைத்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
பின் வெள்ளை கொண்டை கடலையை முதல் நாள் ஊறவைத்து மறுநாள் குக்கரில் 5 விசில் விட்டு வேகவைத்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு பாத்திரத்தில் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு, கொண்டை கடலை , வெங்காயம் ,தக்காளி, வெள்ளரிக்காய், மிளகாய் தூள் ,சாட் மசாலா, ஜீரக தூள், உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
பின் அதில் ஓமபொடி , கொத்துமல்லி இலை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்