Name: Prawn Biryani recipe by Hameed Nooh in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: இறால் - 2 கப் ( ஓடு நீக்கியது ); பல்லாரி - 2; தக்காளி - 2; இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி; ஏலம் - 2; பட்டை - சிறிய துண்டு; கிராம்பு -2; முந்திரி - 1/4 கப்; தயிர் - 2 மேசைக்கரண்டி; மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி; மல்லி இலை - 1/4 கப்; புதினா - 1/4 கப்; நெய் - 2 மேசைக்கரண்டி; பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்; உப்பு - சுவைக்கேற்ப

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

இறால் - 2 கப் ( ஓடு நீக்கியது )
பல்லாரி - 2
தக்காளி - 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி
ஏலம் - 2
பட்டை - சிறிய துண்டு
கிராம்பு -2
முந்திரி - 1/4 கப்
தயிர் - 2 மேசைக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
மல்லி இலை - 1/4 கப்
புதினா - 1/4 கப்
நெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்
உப்பு - சுவைக்கேற்ப

வழிமுறைகள்

முதலில் 6 கப் தண்ணீரில் பட்டை உப்பு கிராம்பு மற்றும் ஏலம் போட்டு அரிசியை சேர்த்து வெந்ததும் எடுத்து வைக்கவும்
நெய்யை சூடாக்கி நறுக்கி பல்லாரியை போட்டு பொறிந்ததும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாடை போக வதக்கவும்
மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள் தூள் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறவும்
இப்பொழுது புதினா மல்லி தயிர் மற்றும் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து சுத்தப்படுத்திய இராலை சேர்த்து வேக விடவும்.
மற்றொரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி முந்திரியைப் போட்டு வறுத்தெடுக்கவும்.
இரால் வெந்ததும் வேக வைத்த அரிசி யை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கப் போட்டு க்ரேவில் அதன் மேல் கொஞ்சம் பரப்பவும்
இவ்வாறாக அனைத்தையும் போட்டு ஒரு கரண்டியை கொண்டு மெதுவாக கலந்து விட்டு மேலே முந்திரியை போட்டு பரிமாறவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்