Name: Coimbatore style tamarind rice recipe by Karuna pooja in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: அரிசி 1/2; தண்ணீர்; புளி ஒரு எலுமிச்சை அளவு; கடுகு; கடலைப் பருப்பு சிறிது; வெந்தயம்; பெருங்காயம்; கருவேப்பிலை; முழு புண்டு இரண்டு; உப்பு; நல்லெண் ணெய் 2 மேஜை கரண்டி; சின்னவெங்காயம் 50 கி; வரமிளகாய் 5; மஞ்சள் தூள் ஒரு சிட்டிகை

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

அரிசி 1/2
தண்ணீர்
புளி ஒரு எலுமிச்சை அளவு
கடுகு
கடலைப் பருப்பு சிறிது
வெந்தயம்
பெருங்காயம்
கருவேப்பிலை
முழு புண்டு இரண்டு
உப்பு
நல்லெண் ணெய் 2 மேஜை கரண்டி
சின்னவெங்காயம் 50 கி
வரமிளகாய் 5
மஞ்சள் தூள் ஒரு சிட்டிகை

வழிமுறைகள்

சாதத்தை உதிரியாக வடிக்கவும்.
பெருங்காயம் + வெந்தயம் எண்ணெய் சேர்க்காமல் பொன்னிறமாக வறுத்து பொடி செய்யவும்.
சூடுதண்ணீரில் புளியை ஊற வைத்து .... ஆறியதும் கரைத்து வடிகட்டி வைக்கவும்...
அடிகனமான வாணலியில் நல்லெண்ணெய் விட்டு +கடுகு+கடலைப்பருப்பு+ கருவேப்பிலை+ சின்ன வெங்காயம் பூண்டு +வரமிளகாய் இவற்றை நன்கு வதக்கவும்.
இதனுடன் மஞ்சள்தூள் + புளி கரைசல் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்....
அரைத்த பொடி + உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்..
புளி கரைசல் நன்கு வற்றி சட்டி யில் ஒட்டாமல் வரும்பொழுது இறக்கவும்...
இந்த கலவையில் சாதத்தினை சேர்த்து நன்கு கட்டி இல்லாமல் கலந்து பரிமாறவும்.
நான் பாசிப்பருப்பு துவையலுடன் பரிமாறினேன்....

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்