Name: Coriander Pulao recipe by Adaikkammai Annamalai in Tamil at BetterButter
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: பாஸ்மதி அரிசி : 1 கப்; எண்ணெய் : 3 தேக்கரண்டி; தேங்காய் பால் : 1 கப்; கொத்தமல்லி இலை : சிறிதளவு; காய்ந்த மல்லி : 1 தேக்கரண்டி; சோம்பு : 1/2 தேக்கரண்டி; இஞ்சி : சிறுதுண்டு; பச்சை மிளகாய் : 5; வெங்காயம் : 1; தக்காளி : 1/2; ஏலக்காய் : 2; முந்திாி : 4; உப்பு : தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

பாஸ்மதி அரிசி : 1 கப்
எண்ணெய் : 3 தேக்கரண்டி
தேங்காய் பால் : 1 கப்
கொத்தமல்லி இலை : சிறிதளவு
காய்ந்த மல்லி : 1 தேக்கரண்டி
சோம்பு : 1/2 தேக்கரண்டி
இஞ்சி : சிறுதுண்டு
பச்சை மிளகாய் : 5
வெங்காயம் : 1
தக்காளி : 1/2
ஏலக்காய் : 2
முந்திாி : 4
உப்பு : தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

முதலில் பாஸ்மதி அாிசியை, குக்காிலோ அல்லது வடித்தோ விதையாக எடுத்து ஆற வைத்து கொள்ளவும்
பிறகு தேங்காயை துருவி கெட்டியாக தேங்காய் பால் 1 கப் எடுத்து கொள்ளவும்.
அதன் பின் மிக்சியில் கொத்தமல்லி இலை, மல்லி 2 தேக்கரண்டி, இஞ்சி சிறுதுண்டு, பச்சை மிளகாய் 4, சோம்பு 1/2 தேக்கரண்டி, முந்திாி 2, நறுக்கிய வெங்காயம் 1, தக்காளி 1/2, இவை அனைத்தையும் மிக்சியில் அரைத்து கொள்ளவும்
ஒரு கடாயில் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு, 2 ஏலக்காய் போட்டு அரைத்த விழுதை கொட்டி உப்பு சாதத்திற்க்கு தேவையான அளவு போட்டு தண்ணீா் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் நன்றாக கொதிக்க விடவும்.
அந்த அரைத்த விழுது நன்றாக கொதித்த பின் வடித்து வைத்த சாதத்தை அதில் கொட்டி நன்றாக கிளறவும் .
கிளறிய சாதத்தை ஒரு 10 நிமிடம் நன்றாக கிளறி கொத்தமல்லி சிறிது துாவி இறக்கவும்.
கொத்தமல்லி புலாவ் ரெடி

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்