Name: Sweet Potato Adai recipe by Menaga Sathia in Tamil at BetterButter
Prep time: 140 min
Cook time: 7 min
Total time: 147 min
Yield: 2
Ingredients: துருவிய சக்கரைவள்ளிகிழங்கு - 1/2 கப்; புழுங்கலரிசி -1 கப்; காய்ந்த மிளகாய் -5; புளி- 1 நெல்லிக்காயளவு; பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் -1; பொடியாக நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் -2; பெருங்சீரகம் -1டீஸ்பூன்; துருவிய தேங்காய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்; தாளிக்க; கடுகு-1/2 டீஸ்பூன்; கறிவேப்பிலை -1 ஈர்க்கு; உப்பு - தேவைக்கு; எண்ணெய் - தேவைக்கு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

துருவிய சக்கரைவள்ளிகிழங்கு - 1/2 கப்
புழுங்கலரிசி -1 கப்
காய்ந்த மிளகாய் -5
புளி- 1 நெல்லிக்காயளவு
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் -1
பொடியாக நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் -2
பெருங்சீரகம் -1டீஸ்பூன்
துருவிய தேங்காய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
தாளிக்க
கடுகு-1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை -1 ஈர்க்கு
உப்பு - தேவைக்கு
எண்ணெய் - தேவைக்கு

வழிமுறைகள்

புழுங்கலரிசியை கழுவி 2 மணிநேரங்கள் ஊறவைக்கவும்.
பின் நீரை வடித்து மிக்ஸியில் காய்ந்த மிளகாய் உப்பு,புளி ,துருவிய சக்கரைவள்ளிகிழங்கு,பெருங்சீரகம் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
மாவின் பதம் மிக கெட்டியாகவோ அல்லது நீர்க்கவோ இருக்ககூடாது.
கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு,கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம் ,பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
இதனை மாவில் கலக்கவும்.துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றி சிறுதீயில் வேகவைக்கவும்.
ஓரங்கள் சிவந்ததும் திருப்பி போட்டு மீண்டும் எண்ணெய் ஊற்றி வேகவைத்து எடுக்கவும்.
இதனை வெண்ணெய் வைத்தோ அல்லது சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்