Name: Mohal Biryani recipe by Aysha Siddhika in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: நாட்டு கோழி இறைச்சி 1 1/2கிலோ; பாசுமதி அரிசி 1 கிலோ; தேங்காய் எண்ணெய் 300 கிராம்; வெங்காயம் 15; தக்காளி 8; புதினா மல்லி தழை தலா 1_கப்; இஞ்சி பூண்டு விழுது 100 கிராம்; பட்டை கிரம்பு ஏலக்காய் சிறிது; பிரியாணி இலை 3; சீரகம் 1 தேக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் 1 /2 ஸ்பூன்; மிளகாய்தூள் 1 ஸ்பூன்; கரம் மசாலா 2 ஸ்பூன்; நெய் 1/4 கப்; எலுமிச்சை பழம் 1

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 10

நாட்டு கோழி இறைச்சி 1 1/2கிலோ
பாசுமதி அரிசி 1 கிலோ
தேங்காய் எண்ணெய் 300 கிராம்
வெங்காயம் 15
தக்காளி 8
புதினா மல்லி தழை தலா 1_கப்
இஞ்சி பூண்டு விழுது 100 கிராம்
பட்டை கிரம்பு ஏலக்காய் சிறிது
பிரியாணி இலை 3
சீரகம் 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் 1 /2 ஸ்பூன்
மிளகாய்தூள் 1 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா 2 ஸ்பூன்
நெய் 1/4 கப்
எலுமிச்சை பழம் 1

வழிமுறைகள்

கறியை கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.
மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் வேக விடவும்
அரிசி யை ஊற வைத்து கொள்ளவும்.
பொருள்களை வெட்டி கொள்ளவும்.
பட்டை, கிராம்பு, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், தக்காளி, புதினா, மல்லி ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்
கறி நீரை தனியாக எடுத்து வைத்து கொண்டு கறி துண்டுகளை போடவும்
கரம் மசாலா தயிர் சேர்க்கவும்.
10 நிமிடம் தம் வைக்கவும்
மற்றொரு பாத்திரத்தில் கறி தண்ணீருடன் 1 : 3/4 என்கிறஅளவில் நீர் அளந்து
அரிசி தண்ணிரில் போடவேண்டிய பொருள்
உப்பு போட்டு
தண்ணீர் கொதிக்கும் போது
அரிசி போட்டு முக்கால் பாகம் வேக விடவும்
வெந்ததும்
தம் வைத்த கறி உட ன் அரிசியை போடவும் கிளற வேண்டடா ம்
கரம் மசாலா எலுமிச்சை பழம் நெய் சேர்த்து
தம் வைக்கவும்
அடியில் தோசை கல் வைத்து சிறு தீயில் 20 நிமிடம் வைக்கவும்.
பிரியாணி தயார்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்