Name: Surul seedai (chettinaad snack) recipe by Adaikkammai Annamalai in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: பச்சரிசி மாவு - 2 கப்; உளுந்து -200; பொட்டுக்கடலை - 4 ஸ்பூன்; தேங்காய் பால் - தேவையான அளவு பிசைவதற்கு; எண்ணெய் - பொரிக்கும் அளவு; உப்பு - தேவையான அளவு; சீடை அச்சு

முதலில் பச்சரிசி மாவு எடுத்து கொள்ளுங்கள் . அதை ஒரு இருப்பு சட்டியில் போட்டு வறுத்து எடுத்து கொள்ளுங்கள் ..

சிவக்கவும் கூடாது கையில் ஓட்டவும் கூடாது அடுப்பை சிம்மில் வைத்து நடுநிலையாக வறுத்து எடுத்து பின் ஆறியவுடன் சலித்து எடுத்து கொள்ளுங்கள்.

கெட்டியாக இரண்டு கப் தேங்காய் பால் எடுத்து கொள்ளுங்கள்

அதன் பின் பொட்டுக்கடலை மற்றும் உளுந்தை தனித்தனியாக சிவக்கமால் வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும்

வறுத்து எடுத்த பொட்டுக்கடலை மற்றும் உளுந்தை மிக்சியில் அரைத்து எடுத்து, ஆறியவுடன் சலித்து பச்சரிசி மாவுடன் சேர்த்து கொள்ளுங்கள்.

அதில் சிறிது உப்பு தேவையான அளவு போட்டு கிளறவும்.

பின் கெட்டியாக எடுத்து வைத்த தேங்காய் பாலாய் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றி பிசையவும். முறுக்கு மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து எடுத்து கொள்ளவும் கடைசியாக கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டு பிசைந்து வைக்கவும்

முறுக்கு பிழியும் கட்டையில் சீடை அச்சை போட்டு, கையில் எண்ணெய் தொட்டு கொள்ளவேண்டும் . எண்ணையை தொட்டு மாவு எடுத்து உருட்டி முறுக்கு மாவு உள்ளே வைக்கும் வகையில் வைத்து நீளமாக ரோடு மாதிரி பிழியவும்.