Name: Country Chicken Gravy recipe by fathoom hameed in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: நாட்டுக்கோழி 1 கிலோ; இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 மேஜைக்கரண்டி; சின்ன வெங்காயம் 15; கருவேப்பிலை 1 கொத்து; தக்காளி 2; பட்டை 1; ஏளக்காய் 5; எண்நெய் 1/4 கப்; உப்பு (தேவைக்கேர்ப்ப); மசாலா தூள் 4 மேஜைக்கரண்டி (காயல்பட்டினம் மசாலா தூள்: வத்தல் - 300 கிராம் மல்லி - 75 கிராம் மஞ்சள் - 25 கிராம் சீரகம், சோம்பு, மிளகு - தலா 20 கிராம்); தயிர் 2 மேஜைக்கரண்டி; முருங்கைக்காய் 1; தேங்காய் பாதாம் சேர்த்து அரைத்த விழுது 2 மேஜைக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 6

நாட்டுக்கோழி 1 கிலோ
இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 மேஜைக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் 15
கருவேப்பிலை 1 கொத்து
தக்காளி 2
பட்டை 1
ஏளக்காய் 5
எண்நெய் 1/4 கப்
உப்பு (தேவைக்கேர்ப்ப)
மசாலா தூள் 4 மேஜைக்கரண்டி (காயல்பட்டினம் மசாலா தூள்: வத்தல் - 300 கிராம் மல்லி - 75 கிராம் மஞ்சள் - 25 கிராம் சீரகம், சோம்பு, மிளகு - தலா 20 கிராம்)
தயிர் 2 மேஜைக்கரண்டி
முருங்கைக்காய் 1
தேங்காய் பாதாம் சேர்த்து அரைத்த விழுது 2 மேஜைக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, ஏளக்காய் போட்டு தாளிக்கவும்.
இந்த தாளிப்புடன் நறுக்கிய வெங்காயம், கருவேப்பிலை, இஞ்சிபூண்டு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
இதில் கோழியுடன் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
இதனுடன் உப்பு, மசாலா தூள், தயிர் சேர்த்து எண்ணெய்யில் சிறு நேரம் வேகவிடவும்.
பின் தண்ணீர் ஊற்றி கோழி 3/4 பதம் வெந்ததும் முருங்கைக்காய் சேர்த்து வேகவிடவும்.
இறுதியாக பாதாம், தேங்காய் சேர்த்து அரைத்த விழுது சேர்த்து கொஞ்சம் கெட்டி ஆனதும் அடுப்பை அனைக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்