Name: Pepper Kuzhambu recipe by Priya Tharshini in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: நல்லெண்ணய் - 4 மேசைக்கரண்டி; கடுகு - 1 தேக்கரண்டி; உளுத்தம்பருப்பு - 2 + 1 மேசைக்கரண்டி; கருவேப்பிலை - ஒரு கைப்பிடி; மிளகு - 1 மேசைக்கரண்டி; சிவப்பு மிளகா - 1; உப்பு - தேவைக்கேற்ப; மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி; தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

நல்லெண்ணய் - 4 மேசைக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு - 2 + 1 மேசைக்கரண்டி
கருவேப்பிலை - ஒரு கைப்பிடி
மிளகு - 1 மேசைக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகா - 1
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப

வழிமுறைகள்

கடாயில் ஒரு மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் , மிளகு , 2 மேசைக்கரண்டி உளுந்து,கருவேப்பிலை,சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும்.
அவை அனைத்தையும் மிதமான சூட்டில் பொன் நிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.
வறுத்த அனைத்தையும் மிக்ஸில் சேர்த்து தண்ணீர் சேர்த்து மையாக அரைக்கவும்.
அதே கடாயில் 3 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் , கடுகு , 1 மேசைக்கரண்டி உளுந்து,கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
உளுந்து சிவந்ததும் அரைத்த விழுது சேர்த்து கலக்கவும்.
2 நிமிடம் கழித்து உப்பு , மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
பச்சை வாசனை போகும் வரை கொதிக்கவிடவும். எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் அடுப்பை அனைக்கவும.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்