Name: Shahi Paneer recipe by Adhi Venkat in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: பனீர் – 100 கிராம்; மிளகாய்த்தூள் – ½ தேக்கரண்டி; தனியாத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி; கரம் மசாலா – ½ தேக்கரண்டி; மஞ்சள்தூள்- ¼ தேக்கரண்டி; உப்பு – தேவைக்கேற்ப; எண்ணெய் – தேவையான அளவு; சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி; அரைக்க:-; வெங்காயம் – 2; தக்காளி – 2; இஞ்சி – 1 துண்டு; பச்சை மிளகாய் – 1; தனியா – 1 தேக்கரண்டி

ஷாஹி பனீர் செய்முறை பற்றி

வட இந்திய உணவகங்களில் ”ஷாஹி பனீர்” என்றும் நம் தமிழகத்தில் ”பனீர் பட்டர் மசாலா” என்றும் அழைக்கப்படும்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

பனீர் – 100 கிராம்
மிளகாய்த்தூள் – ½ தேக்கரண்டி
தனியாத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா – ½ தேக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள்- ¼ தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி
அரைக்க:-
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
இஞ்சி – 1 துண்டு
பச்சை மிளகாய் – 1
தனியா – 1 தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

மிக்சியில் அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை போட்டு நன்கு விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் சீரகம் தாளிக்கவும். அடுத்து அரைத்த விழுதை சேர்த்த பின் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், கரம் மசாலா என அனைத்தும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
அடுத்து அரைத்த விழுதை சேர்த்த பின் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், கரம் மசாலா என அனைத்தும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
எண்ணெய் பிரியத் துவங்கியதும் க்ரேவிக்கு தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கும் போது, பனீரை தண்ணீரில் அலசி விட்டு துண்டங்களாக நறுக்கி க்ரேவியில் சேர்த்து இரண்டு நிமிடத்தில் இறக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்