Name: Crab curry recipe by Asiya Omar in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: சுத்தம் செய்து உடைத்த நண்டு - 1 கிலோ; எண்ணெய் -5 மேஜைக்கரண்டி; கறிவேப்பிலை, மல்லி இலை - சிறிது; உப்பு - தேவைக்கு.; இனி வறுத்து,வதக்கி அரைக்க வேண்டியது:-; சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி; மிளகு -1 தேக்கரண்டி; சோம்பு -1 தேக்கரண்டி; முழு மல்லி-2 தேக்கரண்டி; இஞ்சி - சிறிய துண்டு; பூண்டு- 6 பற்கள்; பச்சை மிளகாய் -4 அல்லது 5; நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் -200 கிராம்; தக்காளி - 250 கிராம்; நறுக்கிய மல்லி இலை - கொஞ்சம்.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சுத்தம் செய்து உடைத்த நண்டு - 1 கிலோ
எண்ணெய் -5 மேஜைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை, மல்லி இலை - சிறிது
உப்பு - தேவைக்கு.
இனி வறுத்து,வதக்கி அரைக்க வேண்டியது:-
சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி
மிளகு -1 தேக்கரண்டி
சோம்பு -1 தேக்கரண்டி
முழு மல்லி-2 தேக்கரண்டி
இஞ்சி - சிறிய துண்டு
பூண்டு- 6 பற்கள்
பச்சை மிளகாய் -4 அல்லது 5
நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் -200 கிராம்
தக்காளி - 250 கிராம்
நறுக்கிய மல்லி இலை - கொஞ்சம்.

வழிமுறைகள்

முதலில் முழு மல்லி,சீரகம்,மிளகு,சோம்பு சிறிது எண்ணெய் விட்டு வறுத்துக் கொள்ளவும்.அத்துடன் இஞ்சி,பூண்டு,பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம்,தக்காளியையும் சேர்த்து சிறிது உப்பும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
ஆறியவுடன் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு மையாக அரைக்கவும்.சுவைத்தால் அருமையான சட்னி போல் இருக்கும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கறிவேப்பிலை போட்டு வெடிக்க விடவும்.அரைத்த விழுதைச் சேர்க்கவும்.
சுத்தம் செய்து அலசிய நண்டு துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
பிரட்டி விட்டு ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு வேகவிடவும்.
10 நிமிடத்தில் தயாராகிவிடும்.நறுக்கிய மல்லி இலை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.உப்பு சரி பார்க்கவும்.
இதற்கு தேங்காய் சேர்க்கத் தேவையில்லை.
சுவையான நண்டு கறி தயார்.கல் தோசை,ஆப்பம்,சப்பாத்தி சாதத்துடன் பரிமாறலாம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்