Name: Poori kizhangu Masal recipe by Surya Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: உருளை கிழங்கு ( வேக வைத்தது ) : 3; வெங்காயம் : 1; பச்சை மிளகாய் : 2; இஞ்சி பூண்டு விழுது : 1 மேஜைக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி; உப்பு : தேவையான அளவு; கடுகு : ½ மேஜைக்கரண்டி; சீரகம் : ½ மேஜைக்கரண்டி; கறிவேப்பிலை : சிறிதளவு; கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு; பொட்டு கடலை : 2 மேஜைக்கரண்டி; எண்ணெய் : 2 மேஜைக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

உருளை கிழங்கு ( வேக வைத்தது ) : 3
வெங்காயம் : 1
பச்சை மிளகாய் : 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது : 1 மேஜைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி
உப்பு : தேவையான அளவு
கடுகு : ½ மேஜைக்கரண்டி
சீரகம் : ½ மேஜைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை : சிறிதளவு
கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு
பொட்டு கடலை : 2 மேஜைக்கரண்டி
எண்ணெய் : 2 மேஜைக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

பொட்டு கடலை யை தண்ணீர் சேர்க்காமல் மையாக அரைத்து கொள்ளவும்
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு , சீரகம் , கருவேப்பிலை தாளித்து பின் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து 1 - 2 நிமிடம் வதக்கவும்
பின் பச்சை மிளகாய் , இஞ்ஜி பூண்டு விழுது , மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 30 செகண்ட் வதக்கவும்
பின் வேக வைத்த உருளை கிழங்கு , உப்பு , தேவையான தண்ணீர் ( 50 ml ) சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்
பின் பொட்டு கடலை மாவு சேர்த்து மசால் நன்றாக கெட்டியாக வரும் வரை ( 3 - 5 ) நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்
பின் கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து அடுப்பை ஆப் செய்யவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்