Name: Dal fry ( home style) recipe by Asiya Omar in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: பருப்பு வேக வைக்க:-துவரம் பருப்பு - 1 கப்; மஞ்சள் தூள் - கால் தேக்கரண்டி; இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி; பூண்டு பற்கள் - 4; பச்சை மிளகாய் -2-3; மிளகாய்த்தூள் - கால் தேக்கரண்டி; சீரகத் தூள் -கால் தேக்கரண்டி; சோம்புத்தூள் - கால் தேக்கரண்டி; கரம் மசாலா - பின்ச்( விரும்பினால்); சிறிய தக்காளி -1; பெரிய வெங்காயம் - பாதி; நறுக்கிய மல்லி இலை - சிறிது.; தாளிக்க:-; எண்ணெய் ,நெய் - தலா 2 தேக்கரண்டி ்; கடுகு - அரை தேக்கரண்டி; கிள்ளிய மிளகாய் வற்றல் - 2; வெங்காயம் நறுக்கியது - பாதி; மல்லி,கறிவேப்பிலை - சிறிது.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 6

பருப்பு வேக வைக்க:-துவரம் பருப்பு - 1 கப்
மஞ்சள் தூள் - கால் தேக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு பற்கள் - 4
பச்சை மிளகாய் -2-3
மிளகாய்த்தூள் - கால் தேக்கரண்டி
சீரகத் தூள் -கால் தேக்கரண்டி
சோம்புத்தூள் - கால் தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - பின்ச்( விரும்பினால்)
சிறிய தக்காளி -1
பெரிய வெங்காயம் - பாதி
நறுக்கிய மல்லி இலை - சிறிது.
தாளிக்க:-
எண்ணெய் ,நெய் - தலா 2 தேக்கரண்டி ்
கடுகு - அரை தேக்கரண்டி
கிள்ளிய மிளகாய் வற்றல் - 2
வெங்காயம் நறுக்கியது - பாதி
மல்லி,கறிவேப்பிலை - சிறிது.

வழிமுறைகள்

முதலில் பருப்பை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
குக்கரில் பருப்பு வேக வைக்க கீழ் சொல்லியிருக்கும் ,மேற் கூறிய பொருட்கள் யாவும் சேர்த்து தண்ணீர் மூழ்கும் அளவு வைத்து மூடி வெயிட் போட்டு 4 விசில் விட்டு வேக வைக்கவும்.
ஆவி அடங்கியவுடன் திறந்து உப்பு சுவைக்கு சேர்த்து, மத்தைக் கொண்டு கடையவும்,அல்லது கரண்டியால்
நறுக்கிய மல்லி இலை சேர்க்கவும்.
தாளிக்க பொருட்கள் சேர்த்து தாளித்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கி மசித்து , கெட்டியான பருப்பின் மீது கொட்டவும். மல்லி இலை தூவி அலங்கரிக்கவும்.ரொம்ப கெட்டியாக இருந்தால் கொதிக்கும் நீர் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
சுவையான கெட்டி பருப்பு தயார்.சூடான சாதம்,ரசம்,துவையல்,அப்பளம் இதுவே போதும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்