Name: Chenna Masala recipe by Surya Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Ingredients: கொண்டைக்கடலை : தேவையான அளவு ( வெள்ளை அல்லது கருப்பு ); வெங்காயம் : 2; தக்காளி : 1; சென்னா மசாலா : 1 மேஜைக்கரண்டி; மிளகாய் தூள் : 1 மேஜைக்கரண்டி; உப்பு : தேவையான அளவு; இஞ்சி பூண்டு விழுது : 1 மேஜைக்கரண்டி; எண்ணெய் : 2 மேஜைக்கரண்டி; பட்டை : சிறிதளவு; கிராம்பு : 2; சீரக தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி; கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

கொண்டைக்கடலை : தேவையான அளவு ( வெள்ளை அல்லது கருப்பு )
வெங்காயம் : 2
தக்காளி : 1
சென்னா மசாலா : 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் : 1 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு : தேவையான அளவு
இஞ்சி பூண்டு விழுது : 1 மேஜைக்கரண்டி
எண்ணெய் : 2 மேஜைக்கரண்டி
பட்டை : சிறிதளவு
கிராம்பு : 2
சீரக தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு

வழிமுறைகள்

ஊற வைத்த கொண்டைக்கடலையை 5 - 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் நன்கு வேக வைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பின் பட்டை , கிராம்பு, வெங்காயம் சேர்த்து 1 நிமிடம் மிதமான தீயில் வதக்கி கொள்ளவும்
பின் தக்காளி சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்
பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது , மிளகாய் தூள் , சென்னா மசாலா ,சீரக தூள் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து 2 - 5 நிமிடம் வதக்கவும்
பின் வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை, உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்
பின் கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து அடுப்பை ஆப் செய்யவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்