Name: Paruppu Kuzhambu recipe by Surya Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: துவரம் பருப்பு : 1 கப்; தக்காளி : 1; கத்தரிக்காய் : 1; சின்ன வெங்காயம் : 10; பூண்டு : 5 - 6 பல்; மிளகாய் : 2 - 4; மஞ்சள் தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி; உப்பு : தேவையான அளவு; சீரக தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி; புளி : நெல்லி அளவு; தேங்காய் துருவல் : 2 மேஜைக்கரண்டி; பெருங்காய தூள் : ¼ மேஜைக்கரண்டி; தாளிக்க; சீரகம் : ½ மேஜைக்கரண்டி; கடுகு : ½ மேஜைக்கரண்டி; கருவேப்பிலை : சிறிதளவு; தேங்காய் எண்ணெய் : 2 - 3 மேஜைக்கரண்டி; சிவப்பு மிளகாய் : 2

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

துவரம் பருப்பு : 1 கப்
தக்காளி : 1
கத்தரிக்காய் : 1
சின்ன வெங்காயம் : 10
பூண்டு : 5 - 6 பல்
மிளகாய் : 2 - 4
மஞ்சள் தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி
உப்பு : தேவையான அளவு
சீரக தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி
புளி : நெல்லி அளவு
தேங்காய் துருவல் : 2 மேஜைக்கரண்டி
பெருங்காய தூள் : ¼ மேஜைக்கரண்டி
தாளிக்க
சீரகம் : ½ மேஜைக்கரண்டி
கடுகு : ½ மேஜைக்கரண்டி
கருவேப்பிலை : சிறிதளவு
தேங்காய் எண்ணெய் : 2 - 3 மேஜைக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் : 2

வழிமுறைகள்

புளியை 15 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற வைத்து கரைத்து அத்தண்ணீரை எடுத்து கொள்ளவும்.
குக்கரில் துவரம் பருப்பு , நறுக்கிய கத்தரிக்காய் , தக்காளி , பூண்டு , சின்ன வெங்காயம் , மிளகாய் , மஞ்சள் தூள்தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து 15 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைத்து கொள்ளவும் .
ஒரு பாத்திரத்திற்கு பருப்பு கலவையினை மாற்றி, சீரக தூள் , புளி தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 - 10 நிமிடம் தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து வேக விடவும்
மற்றொரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, சீரகம் , கருவேப்பிலை, சிவப்பு மிளகாய் தாளித்து அதனை பருப்புடன் சேர்க்கவும் .
பின் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து ½ நிமிடம் கழித்து அடுப்பை ஆப் செய்து விட்டு பெருங்காய தூள் சேர்க்கவும் .

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்