Name: Chettinad Brinjal Thirakkal recipe by Ayesha Ziana in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: கத்தரிக்காய் 4; உருளைக்கிழங்கு 2; வெங்காயம் 1; பட்டை சிறு துண்டு; பிரியாணி இலை 1/ரம்பை இலை 3 துண்டு; எண்ணெய் தேவைக்கு; உப்பு தேவைக்கு; அரைக்க: துருவிய தேங்காய் 1/4 கப்; தக்காளி 2; மிளகாய்த்தூள் காரத்திற்கேற்ப 2 ஸ்பூன் முதல் 1 டேபிள் ஸ்பூன் வரை; பூண்டு 5 பல்(சிறியது); சோம்பு 1 ஸ்பூன்; பொரிகடலை 3 ஸ்பூன்; முந்திரி 15

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

கத்தரிக்காய் 4
உருளைக்கிழங்கு 2
வெங்காயம் 1
பட்டை சிறு துண்டு
பிரியாணி இலை 1/ரம்பை இலை 3 துண்டு
எண்ணெய் தேவைக்கு
உப்பு தேவைக்கு
அரைக்க: துருவிய தேங்காய் 1/4 கப்
தக்காளி 2
மிளகாய்த்தூள் காரத்திற்கேற்ப 2 ஸ்பூன் முதல் 1 டேபிள் ஸ்பூன் வரை
பூண்டு 5 பல்(சிறியது)
சோம்பு 1 ஸ்பூன்
பொரிகடலை 3 ஸ்பூன்
முந்திரி 15

வழிமுறைகள்

அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை மிக்ஸியில் தண்ணீர் சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.
குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, இலை சேர்த்து தாளிக்கவும். பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
பின்னர் அரைத்த விழுது, பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.
அதனுடன் உப்பு மற்றும் 3/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 4 முதல் 5 விசில் வேக விட்டு இறக்கவும்.
சூப்பரான கத்தரிக்காய் திரக்கல் தயார். இது ஒரு செட்டிநாடு உணவாகும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்