Name: Indian Jujube pazham thokku recipe by Mughal Kitchen in Tamil at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: மலை இலந்தை பழம் 750 கிராம்; வெல்லம் 150 கிராம்; இஞ்சி சிறது; பச்சைமிளகாய் மூன்று; மிளகாய்வத்தல் இரண்டு; கடுகு சிறிது; மஞ்சள்தூள் சிறிது; மிளகாய்த்தூள் ஒரு ஸ்பூன்; உப்பு இரு விரல் பிடி அளவு; கருவேப்பில்லை சிறிது; நல்லெண்ணெய் 150 கிராம்; புளி நெல்லிகாய் அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 6

மலை இலந்தை பழம் 750 கிராம்
வெல்லம் 150 கிராம்
இஞ்சி சிறது
பச்சைமிளகாய் மூன்று
மிளகாய்வத்தல் இரண்டு
கடுகு சிறிது
மஞ்சள்தூள் சிறிது
மிளகாய்த்தூள் ஒரு ஸ்பூன்
உப்பு இரு விரல் பிடி அளவு
கருவேப்பில்லை சிறிது
நல்லெண்ணெய் 150 கிராம்
புளி நெல்லிகாய் அளவு

வழிமுறைகள்

இலந்தை பழத்தை கழுவிக்கொள்ளவும்
தோல் நீக்கி நறுக்கவும்
இரண்டு டம்ளா் தண்ணீா் ஊற்றி இருபது நிமிடம் வேக வைத்து மிக்ஸியில் அரைத்து கொள்ளவும்
அடுப்பில் வானாலி வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும்
தாளிக்கவும் கடுகு கருவேப்பில்லை. மிளகாய் இஞ்சி அணைத்தும் சோ்க்கவும்
லேசாக வதக்கவும்
மஞ்சள்தூள்.மிளகாய்தூள் சோ்க்கவும் பின் புளி சோ்க்கவும் பின் வெல்லம் சோ்க்கவும் பின் உப்பு போடவும்
பின் அரைத்த பழத்தை சோ்க்கவும்
அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து நன்கு நீர் வற்றி சுருண்டு வரும் வரை வதக்கி அடுப்பை அணைக்கவும்
சுவையான இலந்தைபழ தொக்கு தயாா்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்