Name: Ginger rasam recipe by Surya Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: இஞ்சி : 1 இன்ச்; புளி : நெல்லி அளவு; பூண்டு : 4 பல்; தக்காளி : 1; பெருங்காய தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி; மல்லி தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி; மிளகாய் தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி; சீரகம் : ½ மேஜைக்கரண்டி; மிளகு : ½ மேஜைக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி; கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு; உப்பு : தேவையான அளவு; தாளிக்க; கடுகு : ½ மேஜைக்கரண்டி; கருவேப்பிலை : சிறிதளவு; எண்ணெய் : 1 மேஜைக்கரண்டி; சிவப்பு மிளகாய் : 1

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

இஞ்சி : 1 இன்ச்
புளி : நெல்லி அளவு
பூண்டு : 4 பல்
தக்காளி : 1
பெருங்காய தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி
மல்லி தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி
சீரகம் : ½ மேஜைக்கரண்டி
மிளகு : ½ மேஜைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு
உப்பு : தேவையான அளவு
தாளிக்க
கடுகு : ½ மேஜைக்கரண்டி
கருவேப்பிலை : சிறிதளவு
எண்ணெய் : 1 மேஜைக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் : 1

வழிமுறைகள்

சீரகம், மிளகை வெறும் வாணலியில் வறுத்து பொடி செய்து கொள்ளவும் . இஞ்சி னை துருவி எடுத்து கொள்ளவும்
பூண்டினை இடித்து வைத்து கொள்ளவும் , புளி யை தண்ணீரில் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும் . தக்காளி யை அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும் .
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு , கருவேப்பிலை, சிவப்பு மிளகாய் தாளித்து பின் பூண்டு, துருவிய இஞ்சி சேர்த்து ½ நிமிடம் வதக்கவும்
பின் அரைத்து வைத்த சீரகம் மிளகு தூள் சேர்க்கவும்
பின் 10 செகண்ட் கழித்து அரைத்த தக்காளி, புளி தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும் . பின் மஞ்சள் தூள் , மிளகாய் தூள் , மல்லிதூள் சேர்க்கவும்
ஒரு கொதி வந்ததும் கொத்தமல்லி தழை , பெருங்காய தூள் சேர்த்து அடுப்பை ஆப் செய்யவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்