Name: Vellai Kuruma recipe by Surya Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: வெங்காயம் : 1; கேரட் : 1; உருளை கிழங்கு : 1; பட்டாணி : 100 g; கருவேப்பிலை : சிறிதளவு; கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு; உப்பு : தேவையான அளவு; இஞ்சி பூண்டு விழுது : 1 மேஜைக்கரண்டி; பட்டை : 1; கிராம்பு : 2; கல்பாசி : சிறிதளவு; ஏலக்காய் : 1; எண்ணெய் : 2 மேஜைக்கரண்டி; அரைக்க; தேங்காய் துருவல் : 4 - 5 மேஜைக்கரண்டி; சோம்பு : 1 மேஜைக்கரண்டி; மிளகாய் : 1 - 2; முந்திரி : 5

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

வெங்காயம் : 1
கேரட் : 1
உருளை கிழங்கு : 1
பட்டாணி : 100 g
கருவேப்பிலை : சிறிதளவு
கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு
உப்பு : தேவையான அளவு
இஞ்சி பூண்டு விழுது : 1 மேஜைக்கரண்டி
பட்டை : 1
கிராம்பு : 2
கல்பாசி : சிறிதளவு
ஏலக்காய் : 1
எண்ணெய் : 2 மேஜைக்கரண்டி
அரைக்க
தேங்காய் துருவல் : 4 - 5 மேஜைக்கரண்டி
சோம்பு : 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகாய் : 1 - 2
முந்திரி : 5

வழிமுறைகள்

குக்கரில் கேரட் , உருளை கிழங்கு , பட்டாணி ஆகியவற்றை 5 - 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை , கிராம்பு , ஏலக்காய் , கல்பாசி ,நறுக்கிய வெங்காயம் , கருவேப்பிலை யை 2 நிமிடம் மிதமான தீயில் வதக்கவும்
பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்
பின் உப்பு மற்றும் வேக வைத்த காய்கறிகளை அத்தண்ணீருடன் சேர்த்து 2 - 3 நிமிடம் வேக விடவும் .
பின் அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் கழித்து கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து அடுப்பை ஆப் செய்யவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்