Name: Sukhdi recipe by Adhi Venkat in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: கோதுமை மாவு – 1 கப்; நெய் – அரை கப்; வெல்லம் – கால் கப்; ஏலக்காய்த்தூள் – ½ தேக்கரண்டி; முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா – அலங்கரிக்க

சுக்டி செய்முறை பற்றி

இந்த இனிப்பு ராஜஸ்தான், குஜராத் என இரு மாநிலங்களிலும் பிரபலமானது.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

கோதுமை மாவு – 1 கப்
நெய் – அரை கப்
வெல்லம் – கால் கப்
ஏலக்காய்த்தூள் – ½ தேக்கரண்டி
முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா – அலங்கரிக்க

வழிமுறைகள்

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து கொடுத்துள்ள அரை கப் நெய்யையும் விட்டு நன்கு சூடுபடுத்தவும்.
அதில் கோதுமை மாவை சேர்த்து மிதமான சூட்டில் நன்கு வறுக்கவும்.
சிவந்ததும் அதில் கொடுத்துள்ள கால் கப் வெல்லத்தை சேர்த்து அடுப்பை நிறுத்தி விட்டு வெல்லம் உருகும் வரை கலக்கவும்.
இதில் ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து இந்த கலவையை நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி மேலே பொடியாக நறுக்கிய முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா போன்றவற்றை தூவவும்.
சற்று கரண்டியால் அழுத்தி விட்டு ஐந்தே நிமிடத்தில் வில்லைகள் போட்டு விடலாம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்