Name: Thukkada recipe by Surya Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: மைதா : 2 கப்; மிளகாய் தூள் : 1 மேஜைக்கரண்டி; வறுத்த சீரகம் : 1 மேஜைக்கரண்டி; பெருங்காய தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி; கருப்பு எள் : 1 மேஜைக்கரண்டி; உப்பு : தேவையான அளவு; எண்ணெய் : பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

மைதா : 2 கப்
மிளகாய் தூள் : 1 மேஜைக்கரண்டி
வறுத்த சீரகம் : 1 மேஜைக்கரண்டி
பெருங்காய தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி
கருப்பு எள் : 1 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு : தேவையான அளவு
எண்ணெய் : பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

வெறும் வாணலியில் மைதாவை 3 - 5 நிமிடம் மிதமான தேயில் வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும்
பின் அதனுடன் உப்பு , சீரகம் , மிளகாய் தூள் , பெருங்காய தூள் , எள், 1 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு பிசைந்து கொள்ளவும்
பின் தேவையான தண்ணீர் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு போல பிசைந்து கொள்ளவும்
பின் அதனை சப்பாத்தி போல பரவலாக தேய்த்து டைமண்ட் வடிவில் வெட்டி வைத்து கொள்ளவும்
பின் எண்ணெய் சூடு செய்து சிவக்க பொரித்து எடுக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்