Name: Potato sukka recipe by Rabia Hamnah in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: உருளை கிழங்கு - 4 பெரியது (சிரியதாக நறுக்கியது); பல்லாரி - 1 நறுக்கியது; ப.மிளகாய் - 1; சீரகத்தூள் - 2 ஸ்பூன்; வத்தல் தூள் - 2 ஸ்பூன்; சோம்பு தூள் - 1 ஸ்பூன்; மல்லிதூள் - 2 ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள் - 1 ஸ்பூன்; மிளகு தூள் - 1/2 ஸ்பூன்; உப்பு - தேவைக்க; தாளிக்க‬; சீரகம் - 1 ஸ்பூன்; கடுகு - 1ஸ்பூன்; இஞ்சி பூண்டு விழுது -1 ஸ்பூன; கறிவேப்பிலை இலை; தேங்காய் எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்; எலுமிச்சை சாறு -2 ஸ்பூன

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

உருளை கிழங்கு - 4 பெரியது (சிரியதாக நறுக்கியது)
பல்லாரி - 1 நறுக்கியது
ப.மிளகாய் - 1
சீரகத்தூள் - 2 ஸ்பூன்
வத்தல் தூள் - 2 ஸ்பூன்
சோம்பு தூள் - 1 ஸ்பூன்
மல்லிதூள் - 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1 ஸ்பூன்
மிளகு தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்க
தாளிக்க‬
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
கடுகு - 1ஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு விழுது -1 ஸ்பூன
கறிவேப்பிலை இலை
தேங்காய் எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு -2 ஸ்பூன

வழிமுறைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிழங்கை அரை வேக்காடாக வேகவிட்டு தண்ணீரை வடிய வைத்து கொள்ளவும்.
பின் மற்றொரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை காய வைத்து கடுகு சீரகம் சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும் கறிவேப்பிலை இலை சேர்க்கவும்.
பின் இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை அடங்கியதும் வெங்காயம் மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
பின்பு கிழங்கை சேர்த்து தூள் வகை அனைத்தையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து உப்பு சேர்த்து சிம்மில் வைத்து வேகவிடவும்.
நன்றாக வறண்டு வந்ததும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி இறக்கவும். ரசம் சாதத்துடன் சாப்பிட ஜோராக இருக்கும் சுவை.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்