Name: Potato Basundi recipe by Yasmin Shabira in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: பால் : 1 லிட்டர்; உருளைக்கிழங்கு : 2 மீடியம் சைஸ்; ஜீனி : 1 கப்; முந்திரி : 5; பாதாம் : 5; பாதாம் அரைப்பதற்கு : 5; பிஸ்தா : 5; குங்கும பூ : 1 சிட்டிகை

உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோலுரித்து சிறிது தண்ணீர் தெளித்து மைய அரைத்து கொள்ளவும்

அரைக்க கொடுத்துள்ள பாதாமை பௌடராக அரைத்து கொள்ள வேண்டும்

பாலை நன்றாக நுறை பொங்க காய்ச்சி பாதியாக ஆகும் வரை நன்றாக வத்த வைக்க வேண்டும்

15 -20 நிமிடம் வரை நன்றாக வத்த வைக்கவும்

பிறகு அதில் அரைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்றாக கலந்து வத்த விடவும்

ஓரத்தில் ஒட்டும் பாலாடையை நன்றாக கரண்டியால் சுரண்டிவிட்டு கொண்டே இருக்கவும்

பால் நன்றாக வத்தி பாதியான பின் ஜீனி சேர்த்து மேலும் சிறிது நேரம் கொதிக்க விட்டு அதில் குங்கும பூ, நட்ஸ் மற்றும் அரைத்து வைத்த பாதாம் பௌடரை சேர்க்கவும்

நட்ஸ் மற்றும் குங்கும பூவின் ருசி பாலில் நன்றாக இறங்கும் வரை நன்றாக வத்த விட்டு இறக்கவும்