Name: Sweet Mango Pickle recipe by fathoom hameed in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: மாங்காய் 1; உப்பு (தேவைக்கேர்ப்ப); பச்சை மிளகாய் 1; மிளகாய் தூள் 1/2 தேக்கரண்டி; வெல்லம் 50 கிராம்; சர்க்கரை 1/2 மேஜைக்கரண்டி; எண்ணணெய் 1 மேஜைக்கரண்டி; கடுகு 1 தேக்கரண்டி; கருவேப்பிலை சிறிதளவு

இனிப்பு மாங்காய் ஊறுகாய் செய்முறை பற்றி

மாங்காயுடன் வெல்லம் சேர்த்து செய்யும் சுவையான ஊறுகாய்.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

மாங்காய் 1
உப்பு (தேவைக்கேர்ப்ப)
பச்சை மிளகாய் 1
மிளகாய் தூள் 1/2 தேக்கரண்டி
வெல்லம் 50 கிராம்
சர்க்கரை 1/2 மேஜைக்கரண்டி
எண்ணணெய் 1 மேஜைக்கரண்டி
கடுகு 1 தேக்கரண்டி
கருவேப்பிலை சிறிதளவு

வழிமுறைகள்

மாங்காயை கழுவி சுத்தம் செய்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
அதனுடன் பச்சை மிளகாய், உப்பு, மிளகாய் தூள், சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 2 விசில் வைத்து இறக்கவும்.
மற்றொரு சட்டியில் வெல்லம், சர்க்கரை, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து கொதிக்க விடவும்.
1 கொதி வந்ததும் வேகவைத்த மாங்காயுடன் ஊற்றி சிறிது வற்றியதும் அடுப்பை அனைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கருவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.
தாளித்தவற்றை மாங்காயில் ஊற்றவும்..
சீனி கிழங்குடன் பரிமாறினால் சுவையோ சுவை.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்