Name: Bottle guard chutney recipe by Radha Venkatesh in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: சுரைக்காய் சிறியதாக நறுக்கியது அரைகப்.; பெரிய வெங்காயம் 1 நறுக்கியது.; தேங்காய் 3" அளவுள்ள துண்டுகள் -2.; பச்சை மிளகாய் -2 (காரத்திற்கு ஏற்ப).; உப்பு தேவையான அளவு.; நல்ல எண்ணெய் 2 மேஜைக்கரண்டி.; தாளிக்க :; கடுகு - சிறிதளவு; சீரகம் -சிறிதளவு; நல்ல எண்ணெய் -1 மேஜைக்கரண்டி.; சின்ன வெங்காயம் -1 (அரிந்தது).; கறிவேப்பிலை 1 கொத்து.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சுரைக்காய் சிறியதாக நறுக்கியது அரைகப்.
பெரிய வெங்காயம் 1 நறுக்கியது.
தேங்காய் 3" அளவுள்ள துண்டுகள் -2.
பச்சை மிளகாய் -2 (காரத்திற்கு ஏற்ப).
உப்பு தேவையான அளவு.
நல்ல எண்ணெய் 2 மேஜைக்கரண்டி.
தாளிக்க :
கடுகு - சிறிதளவு
சீரகம் -சிறிதளவு
நல்ல எண்ணெய் -1 மேஜைக்கரண்டி.
சின்ன வெங்காயம் -1 (அரிந்தது).
கறிவேப்பிலை 1 கொத்து.

வழிமுறைகள்

அடுப்பில் ஒரு பிரஷர் குக்கரை வைத்து சூடானதும் அதில் 2 மேஜைக்கரண்டி நல்ல எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
பின்பு நறுக்கிய சுரைக்காய் சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
தேங்காய் துண்டுகளை சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.
வதக்கிய பின் தேவையான அளவு உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து பிரஷர் குக்கரை மூடி போட்டு மூடவும். இரண்டு விசில் சத்தம் வந்த உடன் அடுப்பை அணைக்கவும்.
பிரஷர் அடங்கிய உடன் குக்கரை திறந்து வெந்த சுரைக்காய் கலவையை மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
அரைத்த விழுதை பாத்திரத்தில் மாற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து தாளித்து சூடான இட்லி அல்லது தோசையுடன் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்