Name: Raw Plantain Fritters | Vazlakai Bhaji recipe by Babitha Costa in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: வாழைக்காய் - 1; கடலை மாவு - 3 தேக்கரண்டி - 1/2 கப்; அரிசி மாவு - 3 தேக்கரண்டி; சிவப்பு மிளகாய் - 1/2 தேக்கரண்டி; சமையல் சோடாமாவு - 1/4 தேக்கரண்டி; பெருங்காயம் - 1/2 தேக்கரண்டி; உப்பு - சுவைக்கேற்றபடி; எண்ணெய் - பொறிப்பதற்கு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

வாழைக்காய் - 1
கடலை மாவு - 3 தேக்கரண்டி - 1/2 கப்
அரிசி மாவு - 3 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் - 1/2 தேக்கரண்டி
சமையல் சோடாமாவு - 1/4 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு - சுவைக்கேற்றபடி
எண்ணெய் - பொறிப்பதற்கு

வழிமுறைகள்

வாழ்க்கையின் தோலை உறித்து கத்தியைக்கொண்டு அல்லது பீளரைக்கொண்டு மிகவும் மெலிதாக செதுக்கிக்கொள்ளவும். செதுக்கப்பட்டத் துண்டுகளை தண்ணீரில் உறவைத்து எடுத்துவைக்கவும், நிறம் மாறாமல் இருப்பதற்கு.
ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, பச்சை மிளகாய், பெருங்காயம், சமையல் சோடா, உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். தண்ணீரைக் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக விட்டு அடர்த்தியான மாவாகச் செய்யவும்.
ஒரு வானலியில் எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் தொய்த்து சூடான எண்ணெயில் இரண்டுபக்கமும் பொறித்தெடுக்கவும். அனைத்துக்கும் இவ்வாறே செய்க.
சூடாக டீயுடன் பரிமாறவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்