Name: Bitter gourd fry recipe by Surya Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: பாவக்காய் பெரியது : 1; உப்பு; மஞ்சள் தூள் : ¼ ஸ்பூன்; மிளகாய் தூள் : ½ - 1 ஸ்பூன்; சோள மாவு : 1 ஸ்பூன்; கடலை மாவு : 1 ஸ்பூன்; அரிசி மாவு : 1 ஸ்பூன்; லெமன் ஜூஸ் : 2 ஸ்பூன்; தேங்காய் எண்ணெய் : பொரிப்பதற்கு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

பாவக்காய் பெரியது : 1
உப்பு
மஞ்சள் தூள் : ¼ ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் : ½ - 1 ஸ்பூன்
சோள மாவு : 1 ஸ்பூன்
கடலை மாவு : 1 ஸ்பூன்
அரிசி மாவு : 1 ஸ்பூன்
லெமன் ஜூஸ் : 2 ஸ்பூன்
தேங்காய் எண்ணெய் : பொரிப்பதற்கு

வழிமுறைகள்

பாவக்காய் யை வட்டமாக நறுக்கி விதைகளை நீக்கி கொள்ளவும்
ஒரு பாத்திரத்தில் மஞ்சள் தூள் , மிளகாய் தூள் , சோள மாவு , கடலை மாவு , அரிசி மாவு, உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்
பின் அதனுடன் சிறிதளவு தண்ணீர் ( 4 ஸ்பூன் ) , லெமன் ஜூஸ் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்
பின் அக்கலவையுடன் வட்டமாக நறுக்கிய பாவக்காய் யை சேர்த்து கிளறவும்
எண்ணெய் சூடு செய்து 1 நிமிடம் மிதமான தீயில் பொரித்து எடுக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்