Name: Pudalangai koottu recipe by Surya Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: புடலங்காய் : 1; உப்பு; கடுகு : ½ ஸ்பூன்; கருவேப்பிலை; தேங்காய் எண்ணெய் : 2 ஸ்பூன்; வெங்காயம் : 1; மஞ்சள் தூள் : ½ ஸ்பூன்; அரைக்க; தேங்காய் துருவல் : 3 ஸ்பூன்; சோம்பு : 1 ஸ்பூன்; சிவப்பு மிளகாய் : 2

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

புடலங்காய் : 1
உப்பு
கடுகு : ½ ஸ்பூன்
கருவேப்பிலை
தேங்காய் எண்ணெய் : 2 ஸ்பூன்
வெங்காயம் : 1
மஞ்சள் தூள் : ½ ஸ்பூன்
அரைக்க
தேங்காய் துருவல் : 3 ஸ்பூன்
சோம்பு : 1 ஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய் : 2

வழிமுறைகள்

புடலங்காயை தோல், விதை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்
அரைக்க கொடுக்கப்பட்டதை மையாக அரைத்து கொள்ளவும்
பின் கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு , கருவேப்பிலை தாளித்து கொள்ளவும்
பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்
பின் புடலங்காய் , உப்பு, மஞ்சள் தூள், தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து 5 - 8 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்
தண்ணீர் வற்றியதும் தேங்காய் விழுது சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கி அடுப்பினை ஆஃப் செய்யவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்