Name: Bittergourd Tomato Curry recipe by Asiya Omar in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: பாகற்காய் - 200 கிராம்; சின்ன வெங்காயம் அல்லது பெரிய வெங்காயம் -200 கிராம்; தக்காளி -200 கிராம்; பச்சை மிளகாய் -2; மஞ்சள் தூள்-1/2 தேக்கரண்டி; மிளகாய்த்தூள் -1/2-1 தேக்கரண்டி; உப்பு -சுவைக்கு; எண்ணெய் -2 -3 மேஜைக்கரண்டி.

Bittergourd Tomato Curry செய்முறை பற்றி

பாகற்காய்,வெங்காயம்,தக்காளி சம அளவு சேர்த்து கூட்டு போல் செய்தால் மிக அருமை.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

பாகற்காய் - 200 கிராம்
சின்ன வெங்காயம் அல்லது பெரிய வெங்காயம் -200 கிராம்
தக்காளி -200 கிராம்
பச்சை மிளகாய் -2
மஞ்சள் தூள்-1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் -1/2-1 தேக்கரண்டி
உப்பு -சுவைக்கு
எண்ணெய் -2 -3 மேஜைக்கரண்டி.

வழிமுறைகள்

பாகற்காய் அலசி விதை நீக்கி சிறியதாக நறுக்கவும்,அதே போல் வெங்காயம்,தக்காளி,மிளகாய் நறுக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் சூடு செய்து நறுக்கிய வெங்காயம்,பாகற்காய்,தக்காளி,மிளகாய்அனைத்தையும் சேர்த்து உப்பும் போட்டு மூடி வதங்க விடவும்.
வதங்கி வரும் பொழுது மஞ்சள் தூள்,மிளகாய்த்தூள் காரத்திற்கேற்ப சேர்த்து பிரட்டி மூடி சிம்மில் வைக்கவும்.
எல்லாம் சேர்ந்து வெந்து எண்ணெய் மேலே வரும்.அடுப்பை அணைக்கவும்.
சுவையான பாகற்காய் தக்காளி கூட்டு தயார்.சூடு சாதம்,கெட்டிபருப்பு,அப்பளம்,ரசம்,மோர்,இந்தக்கூட்டு போதும்.செமை பொருத்தம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்