Name: Bitter gourd kuzlambu recipe by Mughal Kitchen in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: சிறுபாகற்காய் 250 கிராம்; நல்லெண்ணெய் 75 கிராம்; வெங்காயம் 50 கிராம்; வெள்ளைபூண்டு 7 பல்; பச்சைமிளகாய் 3; புளி நெல்லிகாய்அளவு; மல்லிதூள் 2மேஜைக்கரண்டி; மஞ்சள்த்தூள் சிறிது; மிளகாய்தூள் தேவைக்கு; பெருங்காயத்தூள் சிறிது; சிரகதூள் 1 மேஜைக்கரண்டி; மல்லிதழை சிறிது; தக்காளி மூன்று

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 6

சிறுபாகற்காய் 250 கிராம்
நல்லெண்ணெய் 75 கிராம்
வெங்காயம் 50 கிராம்
வெள்ளைபூண்டு 7 பல்
பச்சைமிளகாய் 3
புளி நெல்லிகாய்அளவு
மல்லிதூள் 2மேஜைக்கரண்டி
மஞ்சள்த்தூள் சிறிது
மிளகாய்தூள் தேவைக்கு
பெருங்காயத்தூள் சிறிது
சிரகதூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
மல்லிதழை சிறிது
தக்காளி மூன்று

வழிமுறைகள்

பாகற்காயை காம்புநீக்கி வைக்கவும்
வெங்காயம்.பூண்டு நறுக்கி கொள்ளவும்
புளியை ஊற வைக்கவும்
அடுப்பில் வானாலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி வெந்தயம்.கடுகு போட்டு தாளிக்கவும்.
பின் வெள்ளைபூண்டு.பச்சைமிளகாய்.வெங்காயம் சேர்க்கவும்
மிளகாய்தூள்.பின் பாகற்காய் சேர்க்கவும்
பத்துநிமிடம் பாகற்காய் வெந்த பின்தக்காளி.பெருங்காயத்தூள் உப்பு புளிகரைசல்.மசாலக்களைசேர்த்து குறைந்த தீயில் பத்து நிமிடம் வேகவைக்கவும்
பாகற்காய் வேந்தபின் அடுப்பை அணைக்கவும்
சுவையான சிறுபாகற்காய் குழம்பு ரெடி.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்